Découvrez notre recette pour des crêpes tout simplement parfaites !!

# Ingrédients (4 personnes)

– 250 g de farine

– 3 œufs

– 70 cl de lait

– 1 cuillère à soupe de sucre

– 1 cuillère à soupe de beurre fondu (demi-sel bien sûr !)

– 1 cuillère à soupe d’huile

– 1 pincée de sel

 

# Préparation :

Prenez un récipient dans lequel vous verserez la farine, le sucre et le sel.

Incorporez-y au fur et à mesure les œufs, le lait et l’huile et le beurre fondu en fouettant.

Laissez ensuite reposer le tout pendant 1 heure.

Astuce : Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait jusqu’à ce qu’elle soit fluide.

 

# Cuisson : Prêt pour le grand saut ?

Le plus rigolo quand on prépare les crêpes, c’est de les faire sauter dans la poêle ! C’est un exercice un peu délicat, mais voici nos astuces… bretonnes !

1 : Des crêpes parfaites, sont des crêpes qui ne collent pas à la cuisson : Pour cela on incorpore une cuillère à soupe de beurre fondu directement dans la pâte (et oui le beurre en Bretagne, ça nous connait !)

2 : Toujours graisser la poêle avant et après chaque crêpe, avec de l’huile ou du beurre

3 : Attendre que la poêle soit bien chaude pour y verser la pâte à crêpe.

4 : Dès que les bords de la crêpe sont cuits, il faut les décoller à la spatule, puis agitez la poêle légèrement jusqu’à ce que la crêpe se détache totalement de la poêle.
Prêt pour le salto ? Alors on place la crêpe sur le bord de la poêle, en la laissant dépasser un peu, et hop ! D’un petit coup sec du poignet, la crêpe fait le grand saut ! Mais n’oubliez pas de la rattraper et de l’autre côté pour continuer la cuisson !